گفت‌وگوی اختصاصی نشریه نگاه هستی با مریم زند، مدیر آموزشگاه صنایع غذایی زند: از حفظ فرهنگ سنتی تا آموزش تخصصی نان‌های سلامت‌محور

حفظ فرهنگ سنتی و اهمیت آموزش نان‌های محلی

مریم زند با تأکید بر اهمیت حفظ فرهنگ غذایی بومی و انتقال آن به نسل‌های آینده گفت: "هدف اصلی ما در آموزشگاه زند این است که نان‌های محلی و غذاهای سنتی را با روش‌های علمی و مدرن احیا کنیم. این کار نه تنها فرهنگ غذایی ما را زنده نگه می‌دارد، بلکه کمک می‌کند تا دانشجویان آموزش دیده بتوانند از این مهارت‌ها به‌عنوان فرصتی برای ایجاد کسب‌وکارهای کوچک استفاده کنند."

او در ادامه افزود: "ما تلاش داریم تا از روش‌های پخت و آموزش، نه تنها به‌عنوان یک تکنیک، بلکه به‌عنوان بخشی از میراث فرهنگی کشور بهره بگیریم. به همین دلیل، آموزشگاه ما با بهره‌گیری از بهترین اساتید و تجهیزات مدرن، این فرصت را برای دانشجویان فراهم کرده است."

آموزش سلامت‌محور در کنار تخصص حرفه‌ای

یکی از موضوعات برجسته‌ای که در این گفت‌وگو به آن اشاره شد، تأکید آموزشگاه زند بر سلامت‌محوری در آموزش‌های غذایی بود. خانم زند در این باره گفت: "تغذیه سالم، بخش مهمی از زندگی امروز است و ما در آموزشگاه به دانشجویان خود یاد می‌دهیم که چگونه با استفاده از مواد اولیه باکیفیت و روش‌های سالم پخت، غذاهایی درست کنند که هم سالم و هم خوشمزه باشد."

او همچنین افزود: "یکی از اولویت‌های ما آموزش دانشجویان درباره استفاده از مواد اولیه طبیعی و دوری از افزودنی‌های غیرضروری است که این رویکرد تأثیر چشمگیری بر سلامت جامعه خواهد داشت."

از آموزش تا اشتغال‌زایی در صنعت غذا

خانم زند در بخش دیگری از این گفت‌وگو به نقش آموزشگاه در ایجاد اشتغال پرداخت و گفت: "آموزش‌های ما نه فقط برای یادگیری، بلکه با هدف ایجاد فرصت‌های شغلی برای دانشجویان تدوین شده است. بسیاری از دانشجویان ما پس از اتمام دوره‌ها، کسب‌وکارهای موفق خود را راه‌اندازی کرده‌اند و توانسته‌اند به درآمد پایدار دست پیدا کنند."

او افزود: "ما در آموزشگاه زند تلاش داریم که با برگزاری دوره‌های متنوع، از جمله دوره‌های تخصصی نان‌های سنتی، دوره قنادی حرفه‌ای و آموزش آشپزی مدرن، بستری مناسب برای علاقه‌مندان به این حوزه فراهم کنیم."

رویکرد نوآورانه در آموزش

مریم زند با اشاره به سابقه فعالیت این آموزشگاه که از سال 1397 آغاز شده است، گفت: "ما همواره سعی کرده‌ایم در کنار حفظ اصالت غذاهای ایرانی، از روش‌های نوین آموزشی استفاده کنیم. هدف ما این است که دانشجویان در محیطی حرفه‌ای و خلاقانه، مهارت‌های مورد نیاز خود را به‌دست آورند."

آموزشگاه صنایع غذایی زند: پیشگام در عرصه آموزش‌های تخصصی

آموزشگاه زند که در شهر رشت واقع شده، به‌عنوان یکی از مراکز آموزشی پیشرو در صنعت غذا شناخته می‌شود. این آموزشگاه با برگزاری دوره‌های مختلف، از جمله پخت نان‌های سنتی، قنادی حرفه‌ای و آشپزی مدرن، توانسته است جایگاهی ویژه در میان علاقه‌مندان به این حوزه به دست آورد.

مجله بهمن 1403 نشریه نگاه هستی