وبلاگ آموزشگاه زند

در مصاحبه‌ای که توسط خبرنگار نگاه هستی با مریم زند، مدیر آموزشگاه صنایع غذایی زند، انجام شد، موضوعات مهمی درباره نقش آموزشگاه در حفظ فرهنگ غذایی ایران، ارتقای کیفیت آموزش‌های مرتبط با نان‌های سنتی و سلامت‌محور، و ایجاد اشتغال پایدار در صنعت غذا مطرح شد. خانم زند در این گفت‌وگو به جزئیات مهمی از اهداف و دستاوردهای این آموزشگاه پرداخت.

فینگرفود چیست و چرا این روزها محبوبیت زیادی پیدا کرده است؟ فینگرفود به غذاهای کوچک و لقمه‌ای گفته می‌شود که بدون نیاز به قاشق و چنگال سرو می‌شوند و به راحتی قابل خوردن هستند. این غذاهای جذاب معمولاً در مهمانی‌ها، جشن‌ها و مراسم مختلف سرو می‌شوند و به دلیل تنوع بالا و ظاهر زیبایی که دارند، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته‌اند.

فست فودها به دلیل طعم لذیذ، سرعت تهیه و در دسترس بودن، طرفداران زیادی دارند. اما بسیاری از افراد نگران تأثیر آن بر سلامت و افزایش وزن هستند. آیا می‌توان فست فود خورد و همچنان سالم ماند؟ در این مقاله، نکات مهمی برای داشتن تغذیه سالم همراه با لذت بردن از فست فود ارائه می‌دهیم.

گندم یکی از قدیمی‌ ترین و پرمصرف‌ ترین غلات جهان است که در انواع مختلفی وجود دارد و هر نوع از آن ویژگی‌ های خاصی دارد. شناخت انواع گندم و کاربرد های متفاوت آن‌ها به ما کمک می‌کند تا انتخاب بهتری در تهیه مواد غذایی، نان و محصولات دیگر داشته باشیم. از گندم سخت و نرم گرفته، هر کدام از این انواع در تهیه غذاها و محصولات خاصی استفاده می‌شوند و تأثیر بسزایی در طعم، بافت و ارزش تغذیه‌ای نهایی دارند.

گراتن و سوفله از جمله غذاهای فرانسوی پرطرفدار و خوشمزه هستند که با طعم‌های منحصربه‌فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی جهانی پیدا کرده‌اند. با وجود این‌که هر دو غذا به مواد اولیه و تکنیک‌های خاصی نیاز دارند، تفاوت‌های مهمی در نوع پخت و مواد لازم برای گراتن و سوفله وجود دارد. بسیاری از افراد ممکن است این دو غذا را با هم اشتباه بگیرند؛ اما آشنایی با فرق گراتن و سوفله و طرز تهیه آن‌ها به شما کمک می‌کند که هر کدام را به درستی انتخاب و تهیه کنید.

یکی از رایج‌ترین سوالاتی که برای علاقه‌مندان به پخت کیک پیش می‌آید، این است که چرا کیک آن‌ها پف نمی‌کند و به شکل دلخواه در نمی‌آید. در دنیای شیرینی‌پزی، عوامل متعددی بر روی نتیجه نهایی تأثیر می‌گذارند؛ از انتخاب مواد اولیه گرفته تا نحوه مخلوط کردن آن‌ها و حتی تنظیم دمای فر. بسیاری از آشپزها و شیرینی‌پزهای تازه‌کار، با مشکلاتی مانند کیک‌های کم‌پف، فشرده یا خشک مواجه می‌شوند. در این مقاله، به بررسی علت‌های مختلف این مشکل و راه‌حل‌های پیشنهادی برای رسیدن به کیکی نرم و پف‌دار خواهیم پرداخت.

ممکن است در هنگام درست کردن کیک به این فکر افتاده باشید که اندازه مصرف نمک در کیک چه قدر است. می توان این طور گفت که استفاده از نمک باعث آزاد شدن طعم ها در کیک می شود. همین مسئله باعث خوشمزه تر شدن کیک شما خواهد شد.

پخت کیک به نظر کار ساده‌ای می‌آید، اما دستیابی به بافتی ایده‌آل و دلپذیر نیاز به دقت و توجه به جزئیات دارد. یکی از مشکلات رایج که بسیاری از آشپزها با آن مواجه می‌شوند، این است که چرا کیک حالت خیس و مرطوب پیدا می‌کند؟

موچی یک نوع شیرینی سنتی ژاپنی است که از خمیر برنج چسبناک تهیه می‌شود. این شیرینی لطیف و خوشمزه در انواع مختلفی از طعم‌ها و با پر کردن‌های متنوعی تهیه می‌شود. موچی به‌طور سنتی در مراسم‌های خاص و جشن‌ها سرو می‌شود، اما به دلیل طعم عالی و بافت منحصر به فردش، در حال حاضر در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

آموزشگاه زند برای تمامی علاقه مندان به حوزه آشپزی و صنایع غذایی، کلاس های آموزشی برگزار میکند. آموزشگاه زند با داشتن بیش از 8 سال تجربه در برگزاری انواع دوره های مختلف آموزشی بهترین گزینه برای کسانی که میخواهند حرفه آینده دار یاد بگیرند، می باشد. برای ثبت نام در دوره مدنظر خود کافی است با شماره تلفن آموزشگاه تماس بگیرید.

کیک پرتغالی با طعم مطلوب و خوشمزه‌ ای که از ترکیب شیرینی شکر، عطر و طعم عصاره وانیل و لطافت کره حاصل می‌شود، همیشه مورد توجه مخاطبان خود قرار می‌گیرد. این کیک معمولاً با مواد متنوعی مانند توت، کاستارد، گردو، خرما و یا ترشیجات تزیین و تحت تأثیر قرار دادن مواد مختلف، طعم و مزه‌های متفاوتی بدست می‌آورد. 

اندازه گیری پیمانه ها همیشه یکی از مشکلاتی بوده که باعث می شود غذا یا دسری که میخواهیم درست کنیم به بهترین نحو خود مزه نداشته باشد یا به قول معروف خوشمزه نباشد. پیمانه ها اندازه های مختلفی دارند که میتوان آن ها را به گرم و میلی لیتر تبدیل کرد.

تهیه قهوه به عنوان یک هنر و علم است که از طریق دستگاه ‌های باریستا به ابعاد جدیدی رسیده است. این دستگاه ‌ها ابزارهای حیاتی برای تهیه قهوه با کیفیت و عطر و طعم بی‌نظیری هستند. در این مقاله، به معرفی و استفاده از دستگاه‌ های حرفه‌ای برای تهیه قهوه پرداخته خواهد شد.

رول اسفناج با پنیر یک پیش غذای خوشمزه و سالم است که از اسفناج تازه، پنیر خامه‌ای و انواع ادویه ‌های خوشمزه تهیه می‌شود. این غذا به صورت یک رول تهیه می‌شود که حاوی اسفناج، پنیر و ادویه‌های مختلف است. 

کوکی نوتلا با ترکیبی از طعم شیرین و خوشمزه نوتلا و لذیذی کوکی، به یک ترکیب بی‌نظیر تبدیل می‌شود. این دسر سریع و ساده‌ای است که می‌توانید در هر زمانی لذت ببرید. در ادامه می‌توانید طرز تهیه این کوکی های لذیذ را بیاموزید.