یکی از محبوب ترین دوره های مربوط به نان در آموزشگاه زند، دوره نان های حجیم و نیمه حجیم است. با شرکت در این دوره شما می توانید نان های متنوعی از ملیت های مختلف تهیه کنید. همچنین به دلیل برگزاری کلاس به صورت ورکشاپ ( عملی ) شما با شناخت مواد اولیه توانایی تشخیص کمیت و کیفیت مخمر نان را دارید. پس از گذراندن دوره نان های حجیم و نیمه حجیم می توانید برای دریافت مدرک بین المللی اقدام کنید.

در دوره آموزشی نان های لایه ای و کافه ای، شما با تکنیک‌ها، ترفندها و روش‌های پیشرفته تهیه نان های لایه ای و کافه ای آشنا می‌شوید. در آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی زند، تمامی مراحل تهیه نان های کافه ای را با دقت و حرفه‌ای ترین شیوه ‌ها به شما آموزش می‌دهیم. همچنین، در طول دوره، با مواد اولیه، تجهیزات و ابزارهای مورد نیاز در آشپزخانه آشنا می‌شوید. هدف ما این است که شما را در یادگیری و تسلط بر هنر تهیه نان های لایه ای و کافه ای، به بهترین شکل ممکن، همراهی کنیم.

نان‌های خمیر ترش یکی از نان‌ های سنتی و محبوب در جهان می ‌باشند. این نان‌ها با استفاده از ترکیبی از آب، آرد و نمک تهیه می‌شوند و بدون نیاز به مخمر و زمان طولانی برای خمیر زدن و بلند کردن هستند. آن‌ها به دلیل سادگی تهیه و طعم خوشایند خود، بسیار محبوب هستند. در دوره نان ‌های خمیر ترش، آرد و نمک با دقت ترکیب می‌شوند و به آرامی آب به آن ‌ها اضافه می‌شود تا یک خمیر ساده ایجاد شود. این خمیر به صورت دایره ای درون ماهیتابه ‌های داغ گذاشته می‌شود و سپس درون فر یا روی آتش پخته می‌شود.